
这是我学会做饭开始就一直用的红烧鱼方法,真正的百吃不腻!我最常用的就是鱼表面拍干淀粉,放一点点油,直接放鱼下去煎鱼皮也不会破。

食材:
石斑鱼1条,生姜1小块,蒜瓣5粒,大葱两段,干辣椒两个,豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽1勺,黑胡椒粉1小勺,白糖小半勺,盐小半勺,鸡精小半勺,香菜适量。
1.鱼让老板宰杀好了拿回来洗净,用厨房纸吸干表面水份
2.葱姜蒜干辣椒香葱洗净备好,锅水倒少量油,下鱼煎至两面皮黄取出,不用洗锅
3.加少量油,放葱姜蒜干辣椒爆香,加豆瓣酱炒出红油放入煎好的鱼,加一碗热水
4.加生抽老抽黑胡椒粉,大火烧开,盖上盖子转小火慢炖八分钟
5.加入糖,盐,鸡精,一边收汁一边用勺子将汤料淋在鱼身上,最后放上香菜即可!
这样好吃而不腻的香辣红烧鱼就做好啦!大家快去试试吧!
