煎鸡蛋怎么不粘锅技巧(教你三个方法煎蛋更嫩)

煎鸡蛋,听起来是再简单不过的事儿了,基本上人人都会,家家都做。但其实很多人却做不好,先不说口感如何,在颜值上已经大打折扣,黑乎乎,油乎乎,已经完全没有了食欲!

一道合格的荷包蛋,必须是又大又圆,色泽金黄,吃起来外焦里,只有满足这3点,才算是基本合格!

很多小伙伴会说,锅里倒油,下入鸡蛋,煎就是了,这是炒鸡蛋的步骤,想要做出又大又圆的煎荷包蛋,直接下锅是大错特错!需要牢记3个窍门,保证不粘锅,鸡蛋又嫩又圆!您知道是啥吗?别急,慢慢往下看……


1:润锅,煎鸡蛋时,第一步做法是,先将炒锅烧热,加入适量食用油,烧至微微冒烟,慢慢晃动锅子,再将油倒出,然后重新加入食用油,这样能避免粘锅的问题。


2:加盐,下入鸡蛋之前,先在油中加入一小撮盐,再倒入鸡蛋,这样煎好的鸡蛋更有味,而且更蓬松更嫩,一定要多加这1步哦,很关键的!

3:小火,不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋,切记不要开大火,要用小火慢煎,下入鸡蛋后,看见底部慢慢定型,轻轻晃动炒锅,让鸡蛋跟锅分离,这样保证不会糊。

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