今天给大家分享山西特色，面食“豆面抿面”，用料有半斤豆面，半斤白面，7两凉水，豆面是豌豆磨成的面粉，低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值高，吃法也是多种多样。
先找一个铲子好和面，水不能一次倒，边倒边搅。
拌成这个程度就可以了。
下一步熬臊子，先炒鸡蛋。
鸡蛋炒好备用。
锅里放少量的油，把葱和蒜炒出香味。
再把切好的西红柿倒进去炒出汤汁。
放木耳。
最后把炒好的鸡蛋倒里去。
放适量的水，盖住锅盖。
熬1-2分钟的时候，倒入备好的水淀粉。
间隙的时间放点盐，花椒粉等，这个臊子就做好了。
把抿面床架在锅上，铲一块面放在抿面床上，用抿拐从里往外轻轻推压。
用筷子轻轻的上下挑面，免的面粘锅。
最后捞碗，放入熬好的臊子和香菜，一碗香喷喷的豆面抿面做好了。
