东北铁锅炖大鹅
香料粉,八角100克,花椒300克,香叶50克,南姜30克,砂仁150克,肉蔻150克,十三香一盒,肉香粉100克,白蔻10克,小茴香150克,白胡椒粉250克。
混合油,猪大油5斤,熟鹅油10斤,大豆油6斤。
酱油汁,美极鲜100克,老抽少许,生抽150克,大豆酱油60克,一品鲜200克,味达美150克。
酱料,香其酱50克,泡椒酱200克,排骨酱150克,甜面酱120克,柱候酱200克,叉烧酱150克。
美极香锅酱配方
郫县豆瓣酱50克,美极上汤鸡汁50克,美极烧焖鲜80克,美极香辣汁30克,糖30克,猪油50克,大蒜50克,色拉油100克,火锅底料40克,香辣酱20克,蚝油20克,十三香6克。
所有用料混合均匀即可。
适合制做,鸡,鸭,猪,牛肉等各种肉类。