鸡心是鸡的心脏，是一种常见食材，鸡心营养丰富，富含蛋白质和脂肪，可养心护心，对心脏有保护作用，且鸡心含有丰富的微量元素锌，可促进发育，提高脑细胞活力，鸡心还含有黄酮类物质和维生素A，可清除人体的自由基，滋养皮肤，延缓衰老。
今天我买了一斤鸡心才15元，真是营养好吃又不贵，下面就向大家介绍鸡心的3种吃法。
一，爆炒鸡心
【材料】：鸡心，青椒，红椒，生姜，葱，蒜
【做法】：
1把鸡心洗干净，切成十字花。洋葱切瓣，青椒，红椒，生姜切丝，蒜头切片备用。
2鸡心冷水下锅，烧开后捞出，洗去血水和浮沫备用。
3锅里倒油，放入生姜，蒜，辣椒翻炒，然后倒入洋葱和青椒，翻炒至断生，倒入焯过水的鸡心，大火翻炒，加生抽，老抽，盐，糖翻炒入味，出锅装盘。
二，鸡心炖土豆
土豆号称“地下苹果”，含有丰富的维生素C，且含有较高的蛋白质，极易为人体吸收，是接近全价的营养食物。鸡心炖土豆，营养又美味！
【材料】：鸡心，胡萝卜，土豆，生姜，葱，辣椒
【做法】：
1土豆洗干净，去皮切成块儿，胡萝卜洗干净，去皮切成块，生姜葱切好备用。
2鸡心洗干净，冷水下锅，烧开后立刻捞出来，洗去血水和浮沫，剪成十字口，沥干水分备用。
3锅里倒油，把土豆煎成焦黄，盛出备用。
4锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入鸡心翻炒，加少量的水，加生抽，老抽，盐，糖，大火烧开，炒入味，倒入土豆翻炒收汁，加味精出锅装盘。
三，卤鸡心
卤鸡心做法最为简单，可一次多做一些，可作为下酒菜，也可以当孩子的零食吃。
【材料】鸡心，生姜，葱，八角，辣椒
【做法】：
1鸡心洗干净，冷水下锅，烧开后立刻捞出，剪成十字口，洗净血水和浮沫，沥干水分备用。
2锅里倒水，放入生姜，葱，八角，辣椒，盐和糖，大火烧开转小火煮20分钟再浸泡半小时入味。
