用料
- 鸡杂 2只鸡的鸡杂，焯水后200克
- 酸豆角 150克
- 蒜段 3根青蒜
- 酸小米椒 2个
- 姜 4片
- 糖 5克
- 生抽 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 青辣椒 2个
- 油 50克
做法步骤
1、备菜:酸辣椒、青椒、青蒜切段；姜片切丝
2、婆婆自己坛子里的酸豆角，洗干净切段
3、焯好水的鸡杂
4、中热油锅，待油锅冒烟
5、把姜片切成姜丝放入热油锅中爆炒
6、倒入切段的酸辣椒翻炒4下
7、放入酸豆角炒干水
8、倒入半勺糖，放糖可以综合酸豆角里的酸，怕酸的盆友可以放，不怕酸的，可以不放糖
9、倒入蒜段和青椒翻炒1分钟
10、倒入焯水好了的鸡杂，鸡杂是婆婆事先处理好的，处理方法:洗干净用盐抓一道，洗干净，切断焯水
11、倒入2茶勺左右生抽
12、倒入1茶勺料酒
13、加入适量盐翻炒均匀就可以起锅了
14、装盘搞定
