干豆腐是东北特产，在北方广泛称作干豆腐，而在南方多叫豆腐皮、千张等
干豆腐能生吃也能熟吃，能炒菜也能凉拌，做法多样，今天舒晨分享一个干豆腐烧肉的做法，豆香十足的干豆腐配上鲜嫩的瘦肉，互补互足非常美味，下面详细介绍这个菜的做法
【干豆腐烧肉】
材料：干豆腐、瘦肉、青椒
辅料：辣椒、生姜、大葱
调料：胡椒粉、淀粉、料酒、香油、生抽、食盐
做法：
1.首先处理食材，把干豆腐切菱形片，瘦肉切片，青椒去蒂去籽后切三角块，生姜切细末，大葱切葱花
2.锅内加大量水烧开，先把干豆腐焯水，焯水前加2克料酒能去掉部分豆腥味，然后放入干豆腐焯水30秒
3.锅内加适量植物油，放葱姜和辣椒爆出香味
4.放入肉片翻炒至变色
5.然后加入干豆腐，炒开后淋入适量清水，接着开始调味
6.加入2克食盐、1克胡椒粉、3克生抽，把调料翻炒均匀
7.把青椒放入锅内翻炒30面至断生，再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，出锅前淋入少许香油为菜提香增亮，即可出锅
好了，这个营养又美味的干豆腐烧肉完成，希望您能够喜欢。
小贴士：干豆腐炒一下水，炒的时候不发干，焯水时加一些料酒能更好去掉部分豆腥味。这个菜本身比较淡，出锅前淋入水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上，味道更加浓郁。
