说到番茄呢，相信不少的朋友都爱吃，番茄营养丰富，口味酸甜，吃起来特别地开胃，经常吃番茄对身体特别的好，关键是番茄的价格还不贵，就跟普通的青菜价格一样，所以番茄还是深得人们的喜爱的！番茄的吃法有非常地多，在大家的印象里，番茄最常见的吃法，可能就要数番茄炒蛋了！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：番茄2只，淀粉50克，椰蓉适量，白糖30克
第一步：将番茄清洗干净之后，去蒂，然后用小刀在番茄顶上，划上十字刀花，再放入汤盆里面，然后倒入没过番茄的开水，烫5分钟，这样可以使番茄的外皮，能够很容易的剥下来！
第二步：等5分钟，番茄泡好之后，拿起来，用手将番茄的外皮剥下来，再切成小块！
第三步：等番茄切好之后，将番茄块，放入果汁机里面，再加入番茄量1/2的清水，打成番茄糊，再倒出到碗里备用！加水后，打出来的番茄汁，大概650毫升左右，不用过滤，加入30克白糖，加入50克淀粉，然后再搅拌均匀至无颗粒状，备用！
第四步：起个干净无油的炒锅，然后将榨好的番茄汁，倒入锅中，再开小火，然后边煮边用锅铲搅动，一定要搅动，防止糊锅，但这是个考验耐心的活，需要比较长时间，慢慢地，番茄汁越煮越浓稠，最后变成浆糊一样，就可以关火了！
第五步：准备一个长方形的保鲜盒或者其他模具，在盒子底下先撒上一层薄薄的椰蓉，然后将煮好的番茄糊倒入保鲜盒里面，再用木铲铺平，放凉至不烫手，然后盖上盖子，放到冰箱冷藏一个小时！
第六步：冷藏一个小时后，番茄糊已经凝固成块了，摸起来非常地Q弹，这时候将它拿出来，倒扣脱模，这样一个长方形的番茄糕就出现了，用菜刀将它切成均匀大小的小方块！
第七步：等番茄糕切成小方块之后，再将这些小块的番茄糕，放到椰蓉盘子里面，翻动一下，让番茄糕六面都裹上椰蓉就可以了！
这样一道简单美味，好吃又开胃的小甜点【番茄椰蓉小方】就制作完成了，吃起来酸甜可口，还有淡淡的椰奶香味。喜欢这道美食的朋友不妨跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
