韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜有这么多的营养，那韭菜怎么做才能好吃呢，今天小董给大家分享一道韭菜香干的做法，下面一起看下具体做法吧。
【主要食材】：韭菜1把，香干2块
【配料】：红辣椒，干辣椒，
【调味】：生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，
【具体步骤】：
1、香干洗干净切成条，韭菜切成3厘米左右的长段，红辣椒去头去籽切成丝备用，喜欢吃辣可以切几个干辣椒
2、锅中倒入油，油热之后放入干辣椒炸香
3、再放入香干和红辣椒煸炒，炒一分钟左右就可以，放入韭菜翻炒均匀
4、放适量生抽，少量蚝油，翻炒均匀后放入半勺盐，少量十三香，少量鸡精，快速翻炒入味就可以出锅装盘了
这样一道简单又好吃的香干炒韭菜就做好，香辣美味又好吃。
【小贴士】
香干不能炒制太久，否则会影响其口感。
