翅根，位于鸡翅的根部，由于含肉量多且形似鸡腿，所以又叫“小鸡腿”。翅根肉质滑腻可口，肉厚不腻，骨肉比例适中，适合各种烹饪方式。
将翅根从冷冻室取出后放在冷藏室6~8小时解冻。
1）鸡翅根洗净，沥干水分；加入盐、五香粉、胡椒粉、蒜、料酒，抓拌均匀后腌制2~3个小时
2）炸粉分成2份：1份中加入清水，搅拌成糊状；1份干粉备用
3）把鸡翅根放入糊状炸粉中均匀裹住，再放进干的炸粉中裹一层干粉
4）逐个放入油锅，炸到金黄色，可以撒些柠檬汁或是胡椒粉调味
1）鸡翅根洗净，沥干水分备用
2）热锅后，加入油、姜片、蒜翻炒
3）放入鸡翅根爆炒，加入料酒、酱油、咖喱块翻炒均匀
4）加入开水、盐，改中火煮30分钟左右后大火收汁
1）鸡翅根洗净，沥干水分，用刀划深口备用
2）加入蒜、姜片、可乐、生抽、料酒、白糖腌制4个小时左右
3）热锅后，加入油，放入鸡翅根爆炒
4）把腌料倒入锅里，大火烧开后改中火煮；快干时加入少许香醋增味即可
