很多人一提到减肥，立刻就会想到忌嘴和节食，好像不吃是最快、最有效的瘦身方法，熟不知这样做不仅对减肥帮助不大，甚至会影响健康。其实，安全且有效的减肥从减脂开始，尽量避免脂肪含量过高的食品，注意合理的饮食搭配，才能让减肥路事半功倍。
鸡胸肉作为低热量、低脂肪、高蛋白的代表是很多减肥人士的首选食材，既营养又能长时间的提供饱腹感，让你吃饱的同时又不担心长肉。考虑到水煮鸡胸肉可能你已经吃腻了，今天就给大家带来一款同样低脂高营养的鸡胸肉丸子汤，搭配上维生素含量很高的西红柿和几乎不含脂肪的紫菜，当真是越吃腰身越轻盈。
【鸡胸肉丸子汤】
1.首先，我们准备一小块鸡胸肉，剁成肉蓉，最好用刀背来剁，这样肉蓉更细腻、更好入味。
2.大葱白拍碎、剁上几刀 ，生姜一块拍碎，一起放在盆中用清水泡上。
3.下面，我们给肉馅码一下味，放入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，手搅拌摔打给肉馅上劲。
4.倒入葱姜水继续搅拌，这个过程大约需要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，这样做出来的丸子更加滑嫩。
5.然后加入鸡蛋清，再次搅拌上劲抓匀，鸡蛋清低温凝固，更容易结团不散。最后加入一点淀粉，用淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌置入味，这个肉馅搅拌的不到位的话，做出来的丸子下锅后浮不起来。
6.准备一个小盆，放入小葱花和紫菜加入食盐、鸡粉、胡椒粉。再切一点番茄片备用。
7.锅内烧水、水烧开以后抓一把馅料，在虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子入水就会漂浮。
8.丸子全部下锅以后再开火 ，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了。
9.捞出丸子，盛放在刚才准备好的盆里 ，再把西红柿放在盘边，淋上一小勺芝麻香油就可以了。
好了，这道低脂营养的鸡胸肉丸子汤就做好了，敞开吃也不用担心发胖。
