东星斑是一种非常珍贵的海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，因此受到了广泛的欢迎。
材料：
- 东星斑一条
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
步骤：
- 将东星斑处理干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。
- 在鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟，然后拿出鲽鲽放入盘中（鲽鲽两面放葱、姜丝）。
- 在锅中加入适量的水，烧开后将鲽鲽鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，确保鱼肉熟透。
- 在蒸鱼的过程中，将姜丝和葱丝放在鲽鲽鱼上，再淋上适量的酱油。这样能够让鱼肉更加入味，增加鲜美的口感。
- 蒸好后，拿出鲽鲽鱼放入盘中（鲽鲽两面继续放葱、姜丝），再淋上适量的热油。热油能够让葱姜的香味更加突出，让鱼肉更加鲜美。
- 最后，可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜，增添一些绿色的点缀，让整道菜品看起来更加美观。
小贴士：
- 蒸鱼的时间要掌握好，不要蒸得过久，否则鱼肉会变老。
- 在蒸鱼的过程中，不要频繁地揭开锅盖，以免影响蒸气的效果和鱼肉的鲜美度。
- 在调味时，可以根据个人口味适量增减调料的用量，但不要过多，以免掩盖了东星斑本身的鲜美味道。
- 清蒸东星斑最好选择新鲜的活鱼，这样口感更加鲜美。如果无法获得活鱼，可以选择新鲜的冷冻鱼。
