今天我们来学习如何制作：清热润肺的菜干汤。此汤偏凉，属于清补类，适合于夏秋季节、高温干燥气候食用。
菜干汤
材料：
菜干(30-50g，洗净！)、猪骨（250g，切块）、南杏仁（15g）、胡萝卜（或白萝卜，适量）、蜜枣（1-2粒）、生姜（2-3片）。
煮法：
上述材料洗净。首先猪骨、加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的菜干、猪骨、南杏仁、萝卜、蜜枣、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。
功效：
清热滋阴、润肺止咳、养心调血、开胃健脾等。
注意：
1、若怕汤性过于寒凉，可以适当增加生姜的量；
2、脾胃虚寒者、阳虚者不宜过量；
3、猪骨可随喜好换成瘦肉、猪肺、淡菜等；
4、若想加强止咳化痰作用，可加6-9g北杏仁，或酌加罗汉果等；
5、阴虚火旺者，可食用；
6、脾虚湿重者，可加党参、薏苡仁等；
7、汤虽味好，适量为佳。
