驴肉火烧这道菜可以说是河北的一道特色小吃了，从出现到现在也有百年历史了。基本上去到了河北都要尝一下这冠绝天下的小吃，同时河北人基本上是每天都会去吃的。但是驴肉火烧这道名扬天下的小吃做法却难得，在外地买到的基本都是盗版，正宗的做法只有河北的老巷子里才有。
大家都知道，驴肉火烧吃的也就是驴肉了，而现在的驴肉价格也是非常的昂贵的，一般的小摊子根本没有驴肉，于是就会换成猪肉或者是马肉。一些路边的摊子就会直接换成猪肉，而一些门面里面可能就会换成马肉。所以如果不是在河北本地去买的话，基本上都买不到正宗的驴肉火烧。
而驴肉火烧的正宗做法哪怕是在河北估计也就那么几家店铺才有，还要往里面一点的话就是一些老巷子里的老人才知道了。所以外地人想要吃到正宗的驴肉火烧恐怕还得做长途前往河北才能够买到，当然如果家里有条件的话也是可以自己做的，今天就教大家如何做驴肉火烧。
首先要准备材料：面粉、酱驴肉、香菜、红尖椒等。
第一步：先将面粉倒入盆中，加入清水揉搓成一个大团子就可以了。然后将它放入保鲜膜中放半个小时左右的时间。
第二步：将大团子分别捏成几个小团子，用擀面杖将它擀成薄皮。之后将它用叠被子的方法叠起来，中间可以拉开的那种，因为之后要将驴肉放入进去。
第三步：起锅烧油，油热之后将面饼放入，两面炸至金黄色。之后将酱牛肉和香菜放在一起剁碎，吃辣椒的人可以加入辣椒剁碎，不吃的朋友可以不加，根据自己的喜好来添加就可以了。
第四步：将切好的酱驴肉和香菜放入已经煎好的面饼当中就可以了，如果有朋友面饼的折叠方式错误了，中间是无法打开的，就用刀从中间划开就可以了，只要能够将驴肉放进去就好了。
这个是家常版的驴肉火烧的做法，吃的时候可以根据自己的口味搭配一点小菜和粥吃。因为驴肉火烧本身就是比较适合做早餐的，一个的分量非常的多。吃多了的话会容易发腻，所以建议大家可以搭配一些清淡的粥喝，吃起来也会更加的美味。家里有酱驴肉的朋友可以尝试着做一下，还是尽量不要吃外面的盗版了。
