沭阳县是江苏省直管县三个试点之一，因位于沭水之阳而得名，简称沭，地处中国东部长江三角洲地区，江苏省北部，沂沭泗水下游，地处徐州、连云港、淮安、宿迁四市结合部。今天就带大家了解了解比较具有代表性的传统小吃！
庙头千张
是沭阳的一个特色食品，属于千张的一个种类，起源于何时，难以稽考，使用山珍海味给沭邑豆腐或千张佐料，受到当地人民的喜爱。乾隆八至十年(1743-1745)间，袁枚主宰沭邑时，"沭邑西"的豆腐与千张已有声誉了。
庙头柔韧有加，双手将千张举到半空，慢慢用力，富有弹性、可拉长，松手时可见回缩。将庙头千张切成棱形或长条，放到开水里烫一烫，稍加些许食碱后，显得很滑，炒后吃到嘴里，口感极佳，并有"筋拽拽"之感，若用另地普通千张，加开水与食碱时，易溶成粘糊状。此外，庙头千张的鲜品，较之另地普通千张保存时间较为长久，春秋季节，鲜品可保存六、七天不霉变，冬天则会更长。千张向人们提供了铁质、钙质和多种维生素，经常食用千张或其它豆制品，对你的肌肉、脏腑、神经、血液、内分泌等都有补益。庙头千张已经注册为“蓝海”牌商标，产品打入全国市场，获宿迁市“地方名优产品”称号。
