花生，富含高质量的优质蛋白，这种蛋白质极易被人体吸收，它的营养价值可与动物性食物鸡蛋、牛奶和瘦肉类相媲美。
好多人做老醋花生都是直接放调料拌，其实这个做法是大错。要想做出来的老醋花生更有滋味，清脆挂味，还得多一步，下面这个看一次就能做成功的方法，全家都喜爱！
【老醋花生】
需要准备的食材：大粒花生米，青椒，洋葱，大蒜1瓣
调汁：小半饭勺蒜蓉＋半饭勺白糖＋1饭勺陈醋＋1/3饭勺生抽+1/3饭勺蚝油＋老抽几滴+少许香油
注意：以上食材是用炒菜的饭勺子量的，不是小汤匙哦
详细做法：
1，把花生米凉锅倒入电饼铛，淋上一些植物油拌匀，上下火4-5分钟，中途需要翻炒几下，等到花生米有一些裂开，并且颜色变深，就可以铲出了
2，花生米装盘，放到凉快地方让它凉透，更清脆。再准备少许青椒和洋葱，分别切成小丁待用
3，调汁。大蒜约10粒左右，剥皮后捣成蒜泥，放入碗里。再放入半饭勺白糖，1饭勺陈醋，1/3饭勺生抽，1/3饭勺蚝油，老抽几滴，少许香油，搅匀
注意以上食材用炒菜的饭勺子来量
4，锅里无需加油，直接倒入碗汁，小火熬煮至汁略粘稠，能挂住勺的状态
5，把洋葱和青椒丁装入花生米盘子里，舀入炒好的汁，拌匀就可以了
这时候的花生米，沾满了汁，吃着香的同时还解腻，尤其是里面的青椒和洋葱的加入，更有一番滋味
开胃小菜【老醋花生】做好了，再唠叨几句：
1，这样做的花生米还会脆吗？答：它是脆的。花生米炒熟后让它凉透再用
2，如果汁炒多了咋办？多出来的让它凉透，装入小碗里封好保鲜膜，入冰箱冷藏即可，短时间用完
3，如果汁炒少了咋办？答：汁少了肯定味道不够，尤其是酸味，这时候可以直接加点陈醋补救
4，配料除了青椒和洋葱还可以放别的吗？答：可以用洋葱配香菜，也很提味
